Повар

0
10 января 2014
3524 прослушивания

Требуется обновление Чтобы прослушать подкаст, необходимо обновить либо браузер, либо Flash-плейер.
Встроить
Ширина

В двадцать первом выпуске «Карьерного навигатора» мы говорим о работе повара. Эксперты программы — Татьяна Веселова, повар ресторана в гостинице Парк Хаятт, и Павел Коновалов, су-шеф ресторана «Светлый».

Ведущий программы — главный редактор журнала «Куда пойти учиться» и газеты «Элитный персонал» Вячеслав Прокофьев.

В подкасте:
- почему стоит начинать карьеру с сетевого ресторана,
- чем отличается работа в премиальном ресторане,
- как проходит собеседование,
- как распределен функционал на кухне, и стоит ли новичку концентрироваться на определенной специализации,
- есть ли место творчеству на кухне,
- карьерный рост повара,
- зачем повару стрессоустойчивость,
- сколько получает повар,
- чем отличаются шефы из разных стран,
- стоит ли уезжать учиться и работать за границу,
- почему у московских ресторанов нет мишленовских звезд.

Комментарии